Rezept: One-Pot-Pasta mit Spirelli, Zucchini und Kirschtomaten in Frischkäse-Sauce

Die One-Pot-Pasta ist eine wunderbare Möglichkeit, ein köstliches und gesundes Essen zuzubereiten, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Dieses Rezept kombiniert Spirelli, Zucchini, Kirschtomaten, Parmesan und Gemüsebrühe zu einer harmonischen und leckeren Mahlzeit. Durch die Verwendung von nur einem Topf bleibt der Abwasch minimal und der Geschmack maximal.

Zutaten (für 4 Personen)

400 g Spirelli-Nudeln

2 mittelgroße Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten

250 g Kirschtomaten, halbiert

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Liter Gemüsebrühe

2 EL Kräuter-Frischkäse

100 g frisch geriebener Parmesan

2 EL Rapsöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Eine Handvoll frische Basilikumblätter, gehackt (optional)

Eine Prise Chiliflocken (optional)

Zubereitung

Als erstes die Zucchini waschen, längs halbieren und in mundgerechte Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten ebenfalls waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Parmesan reiben und Basilikumblätter hacken, falls verwendet.

In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen und Zucchini darin anbraten, die Tomaten etwas später hinzugeben, damit sie nicht zu viel Wasser verlieren. Das Gemüse aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Anschließend den Knoblauch in Öl bei mittlerer Hitze leicht anschwitzen bis er duftet.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Kräuter-Frischkäse unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun die Spirelli zugeben und gar kochen, dabei gelegentlich umrühren. Wer möchte, kann jetzt schon etwas geriebenen Parmesan unterrühren, dann wird das Gericht sämiger. Das gebratene Gemüse erst ca. zwei Minuten vor Ende der Garzeit zugeben, damit es nicht zu weich wird.

Sobald die Nudeln gar sind, nochmal mit Salz, Pfeffer und optionalen Chiliflocken abschmecken.

Servieren: Die One-Pot-Pasta auf Teller verteilen und mit frischem Basilikum bestreuen, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan garnieren.

Tipps für Variationen

·       Protein hinzufügen: Für eine zusätzliche Proteinquelle können Sie gebratene Hähnchenstreifen oder Kichererbsen unter die Pasta mischen.

·       Weitere Gemüsesorten: Paprika, Spinat oder Brokkoli passen ebenfalls hervorragend in dieses Gericht und erhöhen den Nährstoffgehalt.

·       Veganer Ersatz: Tauschen Sie den Parmesan gegen veganen Käse aus und verwenden Sie eine pflanzliche Brühe.

Dieses Rezept für One-Pot-Pasta mit Spirelli, Zucchini, Kirschtomaten, Parmesan und Gemüsebrühe ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft und gesund. Ideal für geschäftige Wochentage oder wenn Sie Gäste beeindrucken möchten, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein köstliches, selbstgemachtes Gericht, das der ganzen Familie schmeckt.