Rezept: Bandnudeln mit Zitronen-Knoblauch-Butter-Sauce und gegrilltem Fisch

Erleben Sie einen Hauch von mediterranem Flair mit diesem einfachen und dennoch raffinierten Rezept für Bandnudeln mit einer leichten Zitronen-Knoblauch-Butter-Sauce, perfekt kombiniert mit gegrilltem Fisch. Diese delikate Kombination aus frischen Aromen und herzhaften Genüssen wird Sie und Ihre Gäste begeistern.

Zutaten für vier Portionen: 

250 g Bandnudeln

4 Filets vom Lieblingsfisch Ihrer Wahl (z.B. Lachs, Zander, Dorade)

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Saft und Abrieb von 1 Zitrone

50 g Butter

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

Nudeln kochen: Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Bandnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Gießen Sie die Nudeln ab, sobald sie fertig sind, und geben Sie sie in eine große Servierschüssel.

Fisch grillen: Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor. Würzen Sie die Fischfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie die Filets auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten lang oder bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. Alternativ können Sie den Fisch natürlich auch in einer Pfanne braten. Legen Sie den gegrillten Fisch beiseite und decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab, um ihn warm zu halten.

Sauce zubereiten: In einer kleinen Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa ein Minute lang an, bis er duftet, aber nicht braun wird. Fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Gießen Sie den Zitronensaft und den Abrieb in die Pfanne und rühren Sie alles gut um, bis sich die Zutaten zu einer homogenen Sauce verbunden haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren: Gießen Sie die Zitronen-Knoblauch-Butter-Sauce über die gekochten Bandnudeln in der Servierschüssel und vermischen Sie alles gut. Legen Sie die gegrillten Fischfilets auf die Nudeln und garnieren Sie das Gericht mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum. Servieren Sie sofort und genießen Sie dieses köstliche mediterrane Gericht.

Dieses Rezept für Bandnudeln mit Zitronen-Knoblauch-Butter-Sauce und gegrilltem Fisch ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus für jede Gelegenheit. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den frischen Aromen und den köstlichen Geschmackskombinationen verführen.

Tipp: Wenn Sie unsere Bandnudeln mit Eiern verwenden, bedenken Sie bitte die kurze Kochzeit.